Деятельность - это сознательные действия субъекта, направленные на достижение определенных целей. В данном случае, собака сторожит дом, мальчик катается на велосипеде, композитор сочиняет оперу, учитель ведет урок, белка делает запасы на зиму, мама сажает цветы - все эти действия можно отнести к деятельности. Все перечисленные примеры представляют собой целенаправленные действия, выполняемые субъектами с определенной целью.
С другой стороны, если говорить о том, что не является деятельностью, то это могут быть, например, случайные или бессознательные действия, которые не направлены на достижение конкретной цели. Например, если белка случайно перебирает листья на дереве, это не считается деятельностью, так как она не осознает цель или не собирается что-то делать с этими листьями.